かつて砂糖は非常に貴重で、ボンボンやフルーツキャンディーのような贅沢品を味わうことは、裕福な人間の特権でした。

フルーツを砂糖やハチミツ、香辛料と煮込んだものは、中世の時代の宴会料理のような重たい食事の後の消化を助ける薬として使われたのです。